Risotto with radicchio and Shallots of Emilia

In questo classico primo piatto invernale il gusto amarognolo del radicchio si esalta nell'incontro con l'aroma raffinato dello Scalogno dell'Emilia

Gluten freesi
Veganno
Portataprimo
DifficoltàSemplice
Tempo30 minuti
Persone4

Gluten freesi
Veganno
Courseprimo
Level of difficultySemplice
Preparation time30 minuti
Serving4

Risotto con radicchio e Scalogno dell'Emilia

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso Carnaroli
2 Scalogni dell’Emilia
100 g di salsiccia
50 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
400 g di radicchio
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
sale

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