Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di riso Carnaroli
- 2 Scalogni dell’Emilia
- 100 g di salsiccia
- 50 g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
- 400 g di radicchio
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale
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