Spiedini di Scalogno dell’Emilia e scamorza

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Talmente appetitosi che uno tira l’altro. Gli spiedini sono sempre una soluzione rapida e gustosa da portare a tavola, se poi il protagonista è lo Scalogno dell’Emilia il successo è assicurato. Con il suo sapore raffinato e la sua linea sinuosa, il prezioso bulbo sa stupire anche servito come ingrediente di un semplice spiedino, magari accompagnato da morbidi bocconcini di scamorza. Pronti a farvi conquistare? Qui trovate la ricetta, perfetta come antipasto o secondo piatto.

Procedimento

Per prima cosa sbucciate lo Scalogno dell’Emilia. Fate scaldare in un tegame dell’acqua circa 500ml con 1/2 cucchiaio di sale grosso e l’aceto di vino, aggiungete lo scalogno, lessatelo per 5/6 minuti poi scolatelo e trasferitelo in una ciotola, lasciate intiepidire. A questo punto formate gli spiedini alternando un bocconcino di scamorza e di Scalogno dell’Emilia. Cuocete gli spiedini su di una piastra calda per pochi minuti spennellandoli con olio d’oliva. Servite subito ben caldi accompagnati da un’insalata mista o quello che più preferite.

A cura di Daniela Tornato, blogger di Smile, Beauty and More